Дешевые рецепты приготовления утки целиком

Ищете способ приготовить утку целиком вкусно и недорого? В этой статье вы найдете подборку проверенных рецептов, которые не потребуют больших затрат и специальных кулинарных навыков. Мы расскажем, как правильно подготовить утку к запеканию, поделимся секретами хрустящей корочки и сочного мяса, а также предложим варианты маринадов и гарниров.

Подготовка утки к запеканию

Первый шаг к вкусной утке – правильная подготовка. Вот несколько советов:

• Разморозка: Если утка заморожена, размораживайте ее в холодильнике в течение 24-48 часов. Не рекомендуется размораживать утку при комнатной температуре, чтобы избежать размножения бактерий.
• Ощипывание: Тщательно осмотрите утку на наличие оставшихся перьев. Удалите их с помощью пинцета или небольшого ножа.
• Удаление лишнего жира: Срежьте лишний жир с гузки и брюшка утки. Это поможет избежать излишней жирности готового блюда.
• Прокалывание кожи: Сделайте небольшие проколы в коже утки вилкой или зубочисткой. Это позволит жиру вытапливаться во время запекания, делая корочку более хрустящей.

Простые и вкусные рецепты приготовления утки целиком

Утка, запеченная в духовке с яблоками и апельсинами

Этот рецепт - классика жанра. Яблоки и апельсины придают утке неповторимый аромат и сочность.

Ингредиенты:

• Утка (целиком) – 1 шт. (около 2 кг)
• Яблоки (кислые сорта) – 3-4 шт.
• Апельсины – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Сушеный розмарин – 1 ч.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовьте утку, как описано выше.
2. Натрите утку солью, перцем и розмарином.
3. Яблоки и апельсины нарежьте крупными дольками.
4. Нафаршируйте утку яблоками и апельсинами.
5. Скрепите разрез зубочистками или зашейте кулинарной нитью.
6. Смажьте утку растительным маслом.
7. Выложите утку на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 2-2,5 часов, периодически поливая выделившимся соком.
8. Проверьте готовность утки, проткнув ее ножом в самой толстой части. Если сок прозрачный, утка готова.

Утка, запеченная в рукаве с картофелем

Этот рецепт позволяет приготовить утку сочной и мягкой, а картофель пропитывается утиным жиром и становится очень вкусным.

Ингредиенты:

• Утка (целиком) – 1 шт. (около 2 кг)
• Картофель – 1 кг
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовьте утку, как описано выше.
2. Натрите утку солью, перцем и измельченным чесноком.
3. Картофель, лук и морковь нарежьте крупными кусками.
4. Смешайте овощи с растительным маслом, солью и перцем.
5. Поместите утку и овощи в рукав для запекания.
6. Завяжите рукав с обеих сторон.
7. Сделайте несколько проколов в рукаве, чтобы избежать его разрыва.
8. Запекайте утку в разогретой до 180°C духовке в течение 2-2,5 часов.

Утка, запеченная с гречкой

Простой и сытный рецепт, в котором утка запекается вместе с гречневой кашей. Отличный вариант для семейного ужина.

Ингредиенты:

• Утка (целиком) – 1 шт. (около 2 кг)
• Гречневая крупа – 1 стакан
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Грибы (шампиньоны) – 200 г
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода – 2 стакана

Приготовление:

1. Подготовьте утку, как описано выше.
2. Натрите утку солью и перцем.
3. Гречневую крупу промойте и отварите до полуготовности в подсоленной воде.
4. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, грибы – пластинками.
5. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
6. Добавьте грибы и обжаривайте еще 5-7 минут.
7. Смешайте гречневую крупу с обжаренными овощами и грибами.
8. Нафаршируйте утку гречневой кашей.
9. Скрепите разрез зубочистками или зашейте кулинарной нитью.
10. Выложите утку на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 2-2,5 часов, периодически поливая выделившимся соком.

Секреты хрустящей корочки

Чтобы утка получилась с хрустящей корочкой, воспользуйтесь следующими советами:

• Обсушите утку: Перед запеканием тщательно обсушите утку бумажными полотенцами.
• Проколите кожу: Сделайте небольшие проколы в коже утки вилкой или зубочисткой.
• Полейте лимонным соком: Перед запеканием полейте утку лимонным соком.
• Используйте высокую температуру: В последние 20-30 минут запекания увеличьте температуру в духовке до 200°C.

Варианты маринадов для утки

Маринад поможет сделать утку более сочной и ароматной.

• Медово-горчичный маринад: Смешайте мед, горчицу, соевый соус и чеснок.
• Цитрусовый маринад: Смешайте апельсиновый и лимонный сок, оливковое масло, чеснок и травы.
• Маринад с соевым соусом и имбирем: Смешайте соевый соус, тертый имбирь, чеснок и мед.

Не забудьте оставить утку в маринаде на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильнике.

Гарниры к утке

Утка прекрасно сочетается с различными гарнирами:

• Картофель: Запеченный, жареный или пюре.
• Рис: Отварной или жареный.
• Овощи: Запеченные, тушеные или свежие салаты.
• Фрукты: Яблоки, апельсины, сливы.

Советы по приготовлению утки

• Время приготовления утки зависит от ее размера. В среднем, на 1 кг утки требуется 1 час запекания.
• Чтобы проверить готовность утки, проткните ее ножом в самой толстой части. Если сок прозрачный, утка готова.
• Если утка начинает подгорать, накройте ее фольгой.
• Оставшуюся утку можно использовать для приготовления салатов, сэндвичей или супов.

Где купить качественную утку?

Рекомендуем обратить внимание на продукцию ООО Инань ВэйЯо Еды. У них вы найдете свежую и качественную утку, идеально подходящую для приготовления самых разных блюд. Посетите их сайт https://www.wysp-duck.ru/ чтобы узнать больше. Также рекомендуем поискать утку от местных фермеров и производителей.

Таблица сравнения рецептов