тушеные утиные крылья

Тушеные утиные крылья – это изысканное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Мясо утки, тушенное до мягкости и пропитанное ароматами специй, никого не оставит равнодушным. Приготовление не требует особых кулинарных навыков, а результат превзойдет все ожидания. Идеально сочетаются с картофельным пюре, рисом или гречкой.

Ингредиенты для приготовления тушеных утиных крыльев

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Утиные крылья – 1 кг
• Лук репчатый – 2 шт (средние)
• Морковь – 1 шт (крупная)
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Вода или бульон – 200 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт
• Специи (кориандр, паприка, сушеный базилик) – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления тушеных утиных крыльев

Подготовка ингредиентов

Тщательно промойте утиные крылья под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками. Морковь очистите и нарежьте кружочками или соломкой. Чеснок измельчите.

Обжаривание утиных крыльев

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте утиные крылья на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Это займет примерно 5-7 минут. Обжаривание поможет запечатать соки внутри мяса.

Тушение утиных крыльев с овощами

Добавьте к утиным крыльям нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи вместе с мясом в течение 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и специи. Перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Добавление томатной пасты и жидкости

Добавьте томатную пасту к утиным крыльям и овощам. Перемешайте и обжаривайте в течение 1 минуты. Влейте воду или бульон. Жидкость должна почти покрывать утиные крылья. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 1,5-2 часов, или пока мясо не станет очень мягким и легко отделяться от костей. Время тушения может варьироваться в зависимости от размера утиных крыльев и мощности плиты.

Проверка готовности и подача

Проверьте готовность утиных крыльев. Мясо должно быть очень мягким и легко отделяться от костей. Если необходимо, добавьте еще жидкости и тушите еще немного. Снимите с огня и дайте настояться в течение 10-15 минут перед подачей. Подавайте тушеные утиные крылья горячими с гарниром по вашему вкусу. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.

Советы и рекомендации

• Для более насыщенного вкуса можно использовать утиный бульон вместо воды.
• Если вы хотите добавить пикантности, добавьте немного острого перца чили.
• Тушеные утиные крылья можно приготовить в мультиварке или духовке.
• Для приготовления в мультиварке, обжарьте утиные крылья и овощи в режиме 'Жарка', затем добавьте остальные ингредиенты и тушите в режиме 'Тушение' в течение 2-2,5 часов.
• Для приготовления в духовке, обжарьте утиные крылья и овощи на сковороде, затем переложите в жаропрочную форму, добавьте остальные ингредиенты и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 2-2,5 часов.

Вариации рецепта тушеных утиных крыльев

Тушеные утиные крылья с яблоками

Добавьте к утиным крыльям нарезанные яблоки за 30 минут до готовности. Яблоки придадут блюду сладко-кислый вкус и аромат.

Тушеные утиные крылья с черносливом

Добавьте к утиным крыльям замоченный чернослив за 30 минут до готовности. Чернослив придаст блюду сладость и мягкость.

Тушеные утиные крылья в вине

Замените воду или бульон красным вином. Вино придаст блюду более насыщенный и изысканный вкус. Добавьте вино вместе с томатной пастой и тушите до испарения алкоголя.

Таблица пищевой ценности (на 100 г)

Приятного аппетита! И помните, что качественные полуфабрикаты из утки, в том числе утиные крылья, можно найти у ООО Инань ВэйЯо Еды (https://www.wysp-duck.ru/). Насладитесь вкусом настоящей утки!