утиные желудки

Утиные желудки – это питательный и недорогой субпродукт, который при правильном приготовлении может стать настоящим деликатесом. Их можно варить, тушить, жарить и использовать в различных блюдах, от салатов до наваристых супов.

Что такое утиные желудки и их пищевая ценность

Утиные желудки – это мускульный орган пищеварительной системы утки. Они имеют плотную текстуру и специфический вкус, который может понравиться многим гурманам. Этот субпродукт является отличным источником белка, железа, цинка и витаминов группы B.

Утиные желудки содержат примерно:

• Белки: 16 г
• Жиры: 6 г
• Углеводы: 0 г
• Калорийность: около 120 ккал на 100 г

Как выбрать и подготовить утиные желудки

При выборе утиных желудков следует обратить внимание на их внешний вид. Они должны быть плотными, чистыми и иметь приятный запах. Избегайте приобретать желудки, имеющие слизь, повреждения или неприятный запах.

Подготовка утиных желудков включает в себя несколько этапов:

1. Тщательно промойте желудки под проточной водой.
2. Удалите внутреннюю пленку и твердые части.
3. По желанию, замочите желудки в холодной воде на 1-2 часа, чтобы удалить излишки крови.

Рецепты блюд с утиными желудками

Утиные желудки, тушеные в сметане

Этот рецепт позволяет получить нежные и ароматные утиные желудки, идеально подходящие для подачи с картофельным пюре или гречкой.

1. Отварите подготовленные утиные желудки в течение 1-1,5 часов до мягкости.
2. Нарежьте вареные желудки на небольшие кусочки.
3. Обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте утиные желудки к луку и обжарьте вместе несколько минут.
5. Залейте сметаной, добавьте соль, перец и тушите на медленном огне около 30 минут.

Салат с утиными желудками и овощами

Легкий и полезный салат, который можно приготовить как для повседневного, так и для праздничного стола. Компания ООО Инань ВэйЯо Еды (https://www.wysp-duck.ru/) рекомендует использовать качественные субпродукты для приготовления этого блюда.

1. Отварите утиные желудки до готовности и нарежьте их соломкой.
2. Нарежьте свежие овощи (огурцы, помидоры, перец) кубиками.
3. Смешайте утиные желудки с овощами.
4. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.

Суп с утиными желудками и перловкой

Наваристый и сытный суп, который согреет вас в холодное время года.

1. Отварите утиные желудки до готовности.
2. Обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте перловку и обжаренные овощи в бульон с утиными желудками.
4. Варите до готовности перловки.
5. Добавьте картофель и зелень.
6. Посолите и поперчите по вкусу.

Советы и рекомендации

• Для удаления специфического запаха, можно предварительно замочить утиные желудки в молоке или лимонном соке.
• При варке утиных желудков добавьте в бульон лавровый лист и перец горошком для придания аромата.
• Утиные желудки хорошо сочетаются с различными специями и травами, такими как чеснок, имбирь, розмарин и тимьян.
• Не переваривайте утиные желудки, чтобы они не стали жесткими.

Сравнение пищевой ценности утиных желудков с другими субпродуктами

Ниже представлена таблица сравнения пищевой ценности утиных желудков с другими популярными субпродуктами (на 100 г продукта):

Утиные желудки – это отличный продукт для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и получить полезные питательные вещества. При правильной подготовке и приготовлении они могут стать вкусным и полезным дополнением к вашему столу.

Данные о пищевой ценности приведены на основе информации с сайта Яндекс.Здоровье.