утка в духовке с капустой свежей

Утка в духовке с капустой свежей - это классическое блюдо русской кухни, которое идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола. Мясо утки получается нежным и сочным, а капуста пропитывается утиным жиром и приобретает неповторимый вкус. Для приготовления требуется минимум ингредиентов и немного времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты для приготовления утки в духовке с капустой свежей

Утка (примерно 2 кг)
Капуста свежая (1,5 кг)
Лук репчатый (2 шт.)
Морковь (1 шт.)
Чеснок (3 зубчика)
Растительное масло (3 ст. л.)
Соль, перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист (2 шт.)
Тмин (1 ч. л.)

Пошаговая инструкция приготовления утки в духовке с капустой свежей

Подготовка утки

1. Утку тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. При необходимости удалить остатки перьев.

2. Натереть утку солью и перцем снаружи и внутри. Можно добавить любимые специи для птицы. Оставить утку мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов или на ночь в холодильнике.

Подготовка капусты и овощей

1. Капусту нашинковать тонкими полосками. Если капуста слишком жесткая, можно немного помять ее руками с небольшим количеством соли.

2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.

Обжаривание овощей

1. В большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до мягкости.

2. Добавить к овощам капусту и чеснок. Тушить, периодически помешивая, до полуготовности капусты (около 20-25 минут). Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и тмин.

Запекание утки с капустой

1. Разогреть духовку до 180°C.

2. В большую форму для запекания выложить половину тушеной капусты. Сверху поместить утку.

3. Оставшейся капустой покрыть утку со всех сторон.

4. Накрыть форму крышкой или фольгой и запекать в духовке 2 часа.

5. Снять крышку (или фольгу) и запекать еще 30-40 минут, чтобы утка подрумянилась.

6. Готовность утки проверить, проткнув ее ножом в самой толстой части. Если выделяется прозрачный сок, утка готова.

Подача блюда

1. Готовую утку в духовке с капустой свежей вынуть из духовки и дать ей немного остыть.

2. Разрезать утку на порционные куски и подавать с тушеной капустой.

3. Блюдо можно украсить свежей зеленью.

Советы и рекомендации

Для более насыщенного вкуса можно добавить в капусту немного томатной пасты или кислой капусты.
Чтобы утка получилась более сочной, можно добавить в форму немного воды или бульона.
Если утка слишком быстро подрумянивается, можно накрыть ее фольгой.
Перед подачей можно посыпать блюдо обжаренным кунжутом.

Полезные свойства утки и капусты

Утка богата белком, железом и витаминами группы B. Капуста содержит витамин C, калий и клетчатку.

Альтернативные рецепты

Существуют и другие вариации приготовления утки с капустой, например, с добавлением яблок, чернослива или грибов. Экспериментируйте и находите свой любимый рецепт!

Где купить качественную утку

Для приготовления вкусного блюда важно использовать качественные продукты. Рекомендуем обращаться к проверенным поставщикам. Наша компания, ООО Инань ВэйЯо Еды, предлагает широкий выбор утиного мяса высокого качества.