щи с уткой из свежей

Щи с уткой из свежей капусты – это насыщенный и ароматный суп, который согреет в холодное время года. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, а результат превзойдет все ожидания. Следуя нашему пошаговому рецепту, вы сможете порадовать своих близких вкусным и сытным обедом.

История и особенности щей с уткой

Щи с уткой – это традиционное русское блюдо, которое сочетает в себе пользу свежей капусты и насыщенный вкус утиного мяса. Использование утки придает супу особенную пикантность и делает его более питательным по сравнению с классическими щами. Этот рецепт особенно актуален в осенне-зимний период, когда хочется чего-то согревающего и ароматного.

Ингредиенты для приготовления щей с уткой

Для приготовления щей с уткой из свежей капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Утка (около 1.5 кг)
• Капуста свежая (500 г)
• Картофель (3-4 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Лук репчатый (1 шт.)
• Томатная паста (2 ст.л.)
• Чеснок (2 зубчика)
• Лавровый лист (2-3 шт.)
• Перец черный горошком (5-6 шт.)
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень (укроп, петрушка) для подачи

Пошаговый рецепт приготовления щей с уткой

Шаг 1: Подготовка утки

Утку необходимо тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Разрежьте утку на порционные куски. Обжарьте куски утки на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки. Это придаст бульону насыщенный вкус и аромат.

Шаг 2: Приготовление бульона

Обжаренные куски утки переложите в большую кастрюлю и залейте холодной водой (около 3 литров). Доведите до кипения, снимите пену и добавьте лавровый лист, перец горошком и соль. Варите бульон на медленном огне около 1.5-2 часов, пока мясо не станет мягким и легко отделяться от костей.

Шаг 3: Подготовка овощей

Пока варится бульон, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь соломкой, лук мелко. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Шаг 4: Обжарка овощей

На сковороде, где обжаривалась утка, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут. Добавьте томатную пасту и обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты.

Шаг 5: Сборка щей

Готовую утку выньте из бульона и немного остудите. Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Бульон процедите. Верните бульон в кастрюлю, добавьте картофель и варите 10-15 минут. Затем добавьте капусту и обжаренные овощи. Варите щи еще 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.

Шаг 6: Завершающий этап

За 5 минут до готовности добавьте в щи измельченный чеснок и нарезанное мясо утки. Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу. Снимите кастрюлю с огня и дайте щам настояться 10-15 минут.

Подача щей с уткой

Щи с уткой из свежей капусты подавайте горячими, посыпав свежей зеленью укропа и петрушки. К щам можно подать сметану или майонез по вкусу. Также можно добавить ржаные сухарики или гренки.

Полезные советы и рекомендации

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в щи копчености, такие как копченая грудинка или колбаса.
• Чтобы капуста осталась хрустящей, добавьте ее в щи в конце варки.
• Для более густой консистенции можно добавить немного муки, разведенной в воде.
• Не забудьте про чеснок – он придает щам особый аромат и пикантность.
• Подавайте щи с ржаным хлебом – это классическое сочетание.

Вариации рецепта щей с уткой

Существует множество вариаций щей с уткой. Вот некоторые из них:

• Кислые щи с уткой: добавьте в щи квашеную капусту вместо свежей.
• Щи с уткой и грибами: добавьте в щи обжаренные грибы (например, шампиньоны или белые грибы).
• Щи с уткой и фасолью: добавьте в щи отварную фасоль (красную или белую).

ООО Инань ВэйЯо Еды рекомендует

Для приготовления этого блюда, мы, как компания ООО Инань ВэйЯо Еды, рекомендуем использовать свежие и качественные продукты. Особенно важно выбрать хорошую утку, чтобы бульон получился насыщенным и ароматным. Вы можете найти проверенных поставщиков утиного мяса на сайте https://www.wysp-duck.ru/. Помните, что именно свежие ингредиенты делают щи с уткой из свежей капусты по-настоящему вкусными и полезными!

Пищевая ценность и калорийность

Пищевая ценность щей с уткой зависит от используемых ингредиентов и размера порции. Ориентировочные данные на 100 г продукта:

Примечание: Данные являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретного рецепта и используемых ингредиентов.

Заключение

Щи с уткой из свежей капусты – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить для всей семьи. Следуя нашему рецепту, вы сможете легко создать ароматный и сытный обед, который согреет вас в холодное время года. Приятного аппетита!